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大连鲍鱼是中国大连的特色产品，是鲍科中的优质品种，“海产八珍”之一，素称“海味之冠”。

大连海域海水清澈、水流湍急、海藻丛生、岩礁林立，为鲍鱼生存提供了丰富饵料和良好生长空间，因此，在此生产的鲍鱼具备肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓特点，无论是烧菜还是调汤，都是上佳美味且妙味无穷。

一枚何啻千金直

鲍鱼不是鱼，而是一种贝类。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以又名"海耳"。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国的主要产区为渤海湾，东南沿海和西沙群岛。其中又以渤海湾产的大连鲍为上等佳品。

苏轼曾写长诗《鳆鱼行》，极言鲍鱼海味之美：“渐台人散长弓射，初啖鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空，肯向北河亲馈食。中间霸据关梁隔，一枚何啻千金直。……”

诗中被喻为“一枚何啻千金直”的“鳆鱼”，指的就是鲍鱼。苏轼在诗中对鲍鱼的美味和历史掌故都进行了描述和热情吟赞。诗中提及“膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。肉芝石耳不足数，醋芼鱼皮真倚墙”，意思是说鲍鱼美食上了席，连肉芒及石耳等平时视为名贵的吃食，全都变得黯然失色了。

大连鲍鱼为何味美如斯？原因是大连海域非常适合鲍鱼生存，这里拥有大量海水清澈、水深流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带，而鲍鱼最喜盘踞在几米至几十米的礁岩砾石之上。由于常年生活在低温海域，生长期较长，海水冲击力适当，海藻丰富，大连鲍鱼的活力和营养远超其他品种的鲍鱼。

大连鲍的功效与作用

大连鲍鱼含有丰富的球蛋白，营养价值极高。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，所以鲍鱼也是餐桌上的一道抗癌食品。

苏东坡诗中“分送羹材作眼明，却取细书防老读”，则指的是鲍鱼具有养目明睛的功效。除此之外，鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，调整肾上腺分泌，所以能双向调节血压，高、低血压患者都可以适当进补。

鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还可清热、平肝息风，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。

大连鲍的食用方法

历朝历代，鲍鱼都是贡品，并被列为御膳。清代之后，鲍鱼更被誉为海八珍之冠。即使近代人工养殖鲍鱼后，因其产地限制和捕捉困难，鲍鱼一直昂贵稀少，是宴席上的一道高消费菜品。

由鲍鱼烧制的菜肴种类很多，如“红烧鲍鱼”、“香煎鲍鱼”“烧汁鲍鱼”“卤水鲍鱼”“蒜茸烤鲍鱼”等知名菜式。

但润福渔村一向主张尊重食材本身，对这道人间美味，推出，这三种最能保持原汁原味，口感鲜美，最受食客欢迎的烹制方式。

值中秋和国庆双节来临之际，润福渔村为回飨广大顾客的信任与厚爱，特奉上大连鲍特价---12.8元/只活动，欢迎您的莅临。。

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