为什么白癜风要光照 https://m-mip.39.net/disease/mipso_7232641.html对于孩子的吃穿住行，妈妈们一直都是比较操心的，尤其是在孩子的饮食上。很多从未做过饭的妈妈，为了孩子，也都开始动手做简单的汤羹。小孩多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增加食欲，还能防病抗病，对健康是非常有益的。小孩喝汤好吗？当然好呀，但要注意不要把汤泡在饭里一起吃，因为汤饭吃得比较快，咀嚼不充分，一是会降低肠胃对食物中营养素的消化吸收，二是会增加消化负担，造成消化不良。另外，给孩子喝汤，还要学习下面几点知识：不要只给孩子喝汤，不给孩子吃煲汤的食材。要知道营养永远不可能只在汤里，食材的营养也重要，而且孩子吃肉的过程伴随着牙齿的咀嚼，肠胃中的胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等也会参与进来，有利于锻炼孩子的咀嚼能力和消化能力，对孩子的身体发育更有好处。因此，在给孩子喝汤的同时也要给孩子吃点“汤渣”。不要给孩子喝过浓的汤，有些家长觉得“汤越浓就营养越好，老火靓汤孩子喝了更补”。事实上，汤煲的时间越久，里面的有害物质越多，许多营养素遭到了破坏，蛋白质变性也越厉害，维生素被破坏得越多，孩子喝了更不利于健康。煲汤的时间以1个小时左右较为合适，老汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，另外，煮汤的时间过久，汤中的嘌呤含量会持续增多，这种物质恰恰是不利于孩子生长发育的。所以，汤以清淡不浓，味道鲜美为宜，并不是越浓越好。最后给大家补充一个小贴士，孩子补钙的骨头汤中钙的含量其实很低，这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来，即使炖很长时间，汤中的钙仍微乎其微，我们可以在汤中添加一些醋，促进骨头中钙的溶解。此外，骨头汤炖的时间长，汤中脂肪含量会很多，喝太多容易导致孩子脂肪摄入超标。关于孩子的鱼胶汤如何搭配，可以参考下面的食谱，用“隔水炖”的方式，更大程度的保留汤的营养。
四神鱼胶汤
材料：鱼胶，排骨，莲子，芡实，淮山，白茯苓，姜片、盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将排骨切段，焯水洗净；芡实洗净，浸泡1-2小时；其他食材洗净。
3、将排骨、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、莲子、淮山、白茯苓，炖30-40分钟，加盐调味即可。
汤品解说
四神汤作为著名的中医健脾食方，也叫四臣汤，搭配健脾养胃的鱼胶，增强功效，具有健脾降燥、御寒祛湿、养颜美白的食疗效果。
少儿二参鱼胶汤
材料：鱼胶，猪瘦肉，太子参，白糖参，黄芪，淮山，无花果，红枣、盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪瘦肉切块，焯水洗净；其他食材洗净。
3、将猪瘦肉、太子参、白糖参、黄芪、无花果放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、淮山及红枣，炖30-40分钟，加盐调味即可。
汤品解说
中医的二参汤指的是党参和丹参，少儿不需大补，故用太子参和白糖参代替，搭配提高免疫力的鱼胶，具有健脾益气、生津润肺、开胃促食欲的食疗效果。
莲藕苹果排骨鱼胶汤
材料：鱼胶，排骨，苹果，莲藕，盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将排骨切段，焯水洗净；苹果和莲藕去皮，洗净切好。
3、将排骨和莲藕放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、苹果，炖30-40分钟，加盐调味即可。
汤品解说
鱼胶能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，莲藕补气、健脾开胃，苹果生津、消食，少儿喝此汤，可增强免疫力、益智健脑。
可将排骨和盐去掉，换成红糖，炖成甜汤。
海带绿豆老鸭鱼胶汤
材料：鱼胶，老鸭，绿豆，干海带，老陈皮、姜片、盐适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将老鸭斩块，焯水洗净；绿豆洗净，泡2小时左右；干海带泡发洗净。
3、将老鸭、绿豆、海带、老陈皮、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。
汤品解说
此汤具有清热解毒、补血补气、健脾开胃、消食解暑、降温止渴的食疗功效，也适合夏季家庭养生汤。
山楂瘦肉鱼胶汤
材料：鱼胶，猪瘦肉，山楂片，蜜枣，盐适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将猪瘦肉切块，焯水洗净；山楂片、蜜枣洗净。3、将猪瘦肉、山楂片、蜜枣放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。汤品解说少儿消化不好、积食、没胃口，可适当喝此汤，起到健脾消滞、利尿解毒、开胃消食的作用。此外，山楂还能降血脂、降血压，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，瘦肉富含多种营养成分，能滋补肾阴，补气养血，治疗贫血等，还可以帮助调理津液不足引起的便秘，热燥。木瓜花生鱼胶汤
材料：鱼胶，猪脊骨，木瓜，花生，蜜枣，姜片、盐适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将猪脊骨焯水洗净；木瓜去皮洗净切好；其他食材洗净。3、将猪脊骨、花生、蜜枣、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、木瓜，炖30-40分钟，加盐调味即可。汤品解说在广东，木瓜花生可说绝配，可以像我们这道汤一样搭配鱼胶、猪脊骨，也可以搭配猪蹄、鲫鱼，汤鲜可口，非常适合作为家庭日常汤品，具有滋润皮肤、润肠通便、促进消化和吸收的食疗效果。百合蜜枣猪肺炖鱼胶
材料：鱼胶，猪肺，南杏，鲜百合，蜜枣，冰糖适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将猪肺切好，焯水洗净；其他食材洗净。3、将猪肺、南杏、蜜枣放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，再加入冰糖和鲜百合，搅拌至糖融化即可。汤品解说此汤滋阴润肺、止咳化痰，适合干燥天气或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。黑豆白术陈皮鱼胶汤
材料：鱼胶，乌鸡，黑豆，炒白术，老陈皮、红枣、盐适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将乌鸡斩块，焯水洗净；黑豆提前泡好；其他食材洗净。3、将乌鸡、黑豆、白术、老陈皮放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、红枣，炖30-40分钟，加盐调味即可。汤品解说黑豆清热解毒、补血养肾，白术除了增白外，还能提高细胞免疫力，陈皮理气、健脾开胃，此汤具有补虚理中、补肾乌发、补脾益气、活血利水、降燥促消化、固表止汗的食疗效果，少儿可适当饮此汤提高免疫力，促进消化功能。双鱼汤
材料：鱼胶，大鱼骨，胡萝卜，黄豆，银耳，盐适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将黄豆和银耳泡好洗净。3、将胡萝卜去皮切小块，放入锅中略微炒香。4、将大鱼骨洗净控水，起油锅煎香，捞出。5、将大鱼骨、胡萝卜、黄豆、银耳放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。汤品解说鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，就如鱼胶品类不同，功效也略有不同。此汤具有提高免疫力、健脑益智、补充钙质、清润祛湿的效果。此外，还可以将鱼胶搭配鱼头、豆腐一起煲汤，可以健脑养心、补充体力、提高灵活性和适应力。莲子百合桂花炖鱼胶
材料：鱼胶，莲子，干百合，鸡蛋，干桂花、冰糖适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将莲子、干百合洗净；鸡蛋打散。3、将莲子、干百合放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，捞出压成泥。4、把鱼胶、干桂花放入炖莲子百合的汤汁中，继续炖30-40分钟，放入冰糖搅拌至糖融化。5、将莲子百合泥倒入上面的鱼胶汤中，搅拌均匀，再倒入蛋液，加热至鸡蛋熟即可。汤品解说此汤具有健脾止泻、养心安神、养阴润燥的食疗效果，非常适合春秋季节食用。健脾养胃鱼胶粥
材料：鱼胶，淮山、薏米、芡实、莲子、梗米各5克，鲜百合、冰糖适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将薏米、芡实、梗米洗净后，用清水浸泡2-3小时。3、淮山、莲子、鲜百合洗净备用。4、将薏米、芡实、梗米、淮山、莲子放入炖盅内，倒入开水，炖半小时后，加入鱼胶，继续炖30-40分钟，最后加入鲜百合、冰糖，搅拌至糖融化即可。粥品解说此粥有补中益气、健脾和胃的功效，可有助于增强脾胃功能，促进消化。鲜鲍鱼胶汤
材料：鱼胶，胡萝卜，新鲜鲍鱼，鹌鹑，姜、盐适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、将整只鲜鲍鱼洗刷干净，取出内脏，其他留用。3、将鹌鹑洗净斩块备用。4、胡萝卜去皮，洗净切滚刀块；姜洗净，切姜片。5、将鲍鱼、鹌鹑、胡萝卜、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，加入鱼胶，炖30-40分钟，加盐调味即可。汤品解说鲍鱼壳又叫石决明，有清肝明目等药用功效，胡萝卜含多种维生素，尤其是β胡萝卜素，经常食用可促进生长发育、维持人体正常视觉，有效防治夜盲症和干眼病等。菠菜鱼蓉鱼胶汤
材料：鱼胶，龙利鱼肉，菠菜，胡萝卜，木耳，高汤、鸡蛋、葱、姜、油、盐等适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、葱段、姜片切细，用清水泡成葱姜水备用。3、将龙利鱼肉洗净，用厨房纸吸干水分，用刀背顺着鱼肉刮取鱼蓉，放入碗中备用。4、将胡萝卜去皮洗净切丝；菠菜整株洗净，置沸水中氽烫，捞出浸入冷水后取出，挤干水分，切丁；木耳泡软，切丝备用；鸡蛋取蛋清，打散。5、将葱姜水分次倒入鱼蓉中，搅拌至滋润，加入盐，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右。6、将鱼胶、高汤放入炖盅内，炖20-30分钟后，放入胡萝卜丝、木耳丝，继续炖10分钟；加入鱼蓉，搅散后炖5分钟；放入菠菜丁，搅拌均匀；最后边加入鸡蛋清边搅拌至熟，调味即可。（如果想要汤的口感更稠，可以在调味后，边加水淀粉边搅拌至需要的浓稠度即可。）汤品解说此汤清润鲜美可口，润肠、补益健胃，男女老少皆宜。菠菜，通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压和补血，加上以鱼蓉和鱼胶为汤，含丰富蛋白质，少脂肪，不腻滞。此汤也特别适合春季食用。黑枣雪梨炖鱼胶
材料：鱼胶，雪梨，黑枣，银耳、干茉莉花，枸杞，冰糖适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好。2、雪梨去皮去芯，切块；银耳泡发后，摘小朵；黑枣、干茉莉花、枸杞洗净备用。3、将黑枣、雪梨、银耳放入炖盅内，倒入开水，炖30分钟后，加入鱼胶，炖30-40分钟，最后加入冰糖、茉莉花、枸杞，搅拌至糖融化即可。汤品解说黑枣具有补肾养胃、滋养容颜的功效，黑枣中的膳食纤维还可以促进胃肠的蠕动，继而达到润肠通便的效果，此汤有提高免疫力，行气止痛，生津润肺的作用。蜂蜜枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶，蜂蜜、枸杞适量。做法：1、将泡发好的鱼胶洗净切好，枸杞洗净备用。2、将鱼胶放入炖盅内，倒入开水，炖30分钟，加入枸杞后，将鱼胶汤盛出，待温度降至60度以下，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。汤品解说此汤有润燥通便、润肺止咳的作用，尤其适合干咳无痰者，还可提高免疫力。湿气太重者不适合此汤。特别提醒：不同品类的鱼胶，使用的器皿及炖煮方式不同，需要的时间不同。未泡发的鱼胶，煲汤建议1至1.5小时，隔水炖建议1.5至2.5小时。以上食谱参考时间，均为刺花赤嘴鱼胶公肚泡发后的参考时间，也可根据自己的口感调整炖煮时间。此文章与《鱼胶新煮意》《每天一碗鱼胶汤》书配套，同时内部拥有在线专享。
附：刺花赤嘴鱼胶，白花胶泡发参考视频
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参考愉极书《鱼胶新煮意》、
《每天一碗鱼胶汤》等系列内容。
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