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可能很多人都听说过这么一句托词，“等哥们哪天有钱，带你去吃山珍海味、鱼翅鲍鱼、燕窝熊掌，反正什么贵点什么”…与此相似的言语。当然，鲍鱼作为自古以来就传为佳话的海中珍馐之一。因其口感鲜美、营养丰富等特色，一直被大富之家常年食用。

现如今，随着不少中国家庭的生活水平提高，鲍鱼也成为许多中国家庭定期进补的美食。鲍鱼虽是贝类海产，但它在贝类中却是最受到食客追捧的一道食材。本身鲜鲍中所含有的蛋白质含量就非常丰富，再加上鲍鱼中富含各类对人体有益的氨基酸，因此也形成了一批批酷爱鲜美品质的食客群体。

周五和朋友路过一家海产店，店内的特色就是自选海产，现场宰杀。当我们看到菜单中的鲍鱼概念图还算品相正，就点了一份鲍鱼。当服务员问我们要几头鲍时，朋友想了想说道：你吃三头，我吃两头，那就5头鲍吧。服务员懵了，一眼就猜中我们是第一回吃鲍鱼。

后来我们才知道，服务员当时是问它要鲍鱼的品质。按描几头鲍所体现的含义，头数是指一份鲍鱼，它的个头越大，头数就越少的意思。像我们平时能听到的3头、6头、8头、16头其实只是同一品种的鲍鱼，按斤为单位，所能称出的几只鲍鱼才有1斤的意思。如6头鲍就是6个鲍鱼有1斤、8头鲍就是8个鲍鱼才有1斤。

而像这种鲍鱼的定量标准，通常还是以它晒干后的干胞来论的。因此，在真正的鲍鱼市场上，又会有干鲍和鲜鲍上的区别。所谓干鲍，在经过渔民的晾晒以后，鲍鱼体内的水分基本消失，本身也会发生一些化学反应，这种化学反应，会让干鲍表面形成“糖沁”，品尝起来的话相比鲜鲍要更加鲜香、甘甜。

目前像我国主要的鲍鱼原产地主要集中在山东威海、辽宁大连等地，而像世界有名的鲍鱼产地，则以日本、非洲等地较为名贵。其实，鲍鱼全身都是宝，除了鲍鱼肉可供人类食用，像鲍壳研磨之后是一种名叫石决明的中药。对于除热明目、青盲雀目、头痛眩晕有着极佳的功效。现在您该知道下回去吃鲍鱼的话，该怎么回答服务员了吧。