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鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。

每克鲍鱼肉含蛋白质40.0克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克,尚含有多种维生素和矿物质。鲍鱼壳含精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多种氨基酸,还含有碳酸钙、胆壳素、壳角质等成分。药用称为石决明。

鲍鱼一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,也是一种水产珍品。

鲍鱼的外壳名为石决明,是一味常用中药,有清肝明目,平肝潜阳之功,久服,益精轻身,治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有效,并能延缓人体的衰老。

近年来，科学家还发现其具有抗癌作用,于是身价陡增,备受人们的青睐。

但是，请注意，下面这些食物不宜和鲍鱼同食哦。

鹿肉与鲍鱼食物相克——鹿肉不可与鲍鱼同食,食后身体不适。

狗肉与鲍鱼食物相克——鲍鱼不可与狗肉同食,食后身体不适。

下面这些食物最善和鲍鱼搭配。

鲍鱼+竹笋

竹笋与鲍鱼搭配食用,有滋阴益精,清热利尿的功效。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障也有一定疗效。

鲍鱼+木耳

两者搭配含丰富蛋白质、铁质及胶原蛋白,可使皮肤嫩滑且有血色。

鲍鱼有哪些保健作用?

鲍鱼食性平,味甘、咸,具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

适宜阴虚之人骨蒸劳热、肺结核干咳无痰、手足心热、妇女阴虚内热、月经过多、白带多、更年期综合征、青光眼、夜盲症、白内障、久病体虚、阴精亏损、癌症、高血压、高脂血症和甲亢患者食用。

1、具有滋阴清热、补肝明目的功能。

2、医学研究证明,鲍鱼有抗肿瘤的作用。鲍鱼多糖能明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能和迟发型超敏反应。鲍鱼多糖可能通过激活巨噬细胞及T细胞,直接或间接地促进细胞毒因子的释放,杀伤肿瘤细胞,从而抑制肿瘤细胞的生长,发挥其抗肿瘤作用。

3、具有增加白细胞的功能。

4、具有抗结核分枝杆菌的功能。

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