漳州是著名的“鱼米花果之乡”，漳州平原是福建最大平原，素有“海滨邹鲁”的美誉，而漳州的风味特色美食更是多种多样，一下子还真的吃不过来，今天咱们就去漳州觅食吧！
1、猫仔粥猫仔粥是漳州诏安当地人都喜欢喝的粥，是诏安一带有名的风味小吃，是一种既是粥品又是菜肴的的传统名吃。猫仔粥的原料就是各种海鲜。在诏安县，老人过大寿猫仔粥是必不可少的。2、面煎粿面煎粿是福建的十大名小吃之一。做法：在容器中放入g中筋面粉，2茶匙白糖，半茶匙小苏打，半茶匙酵母，一个鸡蛋，ml水，搅拌至顺滑，密封发酵30分钟。将白芝麻放入平底锅炒至微焦，把芝麻加入50g烤花生中，再加入25g白糖混合均匀。面粉糊发酵好以后，开小火，将油喷在不粘锅上，用厨房用纸擦匀，等锅热均匀后，加入面粉糊，盖上锅盖焖四分钟，加入花生芝麻碎，盖上盖子再焖2到3分钟，用铲子把面煎粿对折切成小块即可出锅装盘了。面煎粿外皮鲜香酥脆，内馅香甜可口，是一道老少皆宜的风味小吃。3、盐鸡盐鸡的制作方法独特，鸡肉鲜嫩爽滑，清香无比，是漳州地区颇负盛名的传统风味小吃，历史悠久，以营养丰富、风味独到而扬名。关于漳州盐鸡有一个传说：有一个盐工偷了一只鸡，在煮的过程中，刚好盐场主回来了，盐工急急忙忙把鸡塞到盐堆里藏起来，后来一拿出来品尝，发现比原来的制作方法更加鲜美。后来这种制作方法就流传开来，在漳州地区家喻户晓，被作为一道传统的菜肴。4、漳州卤面走在漳州的大街小巷，你会看到遍地都是漳州卤面店。漳州卤面历史悠久，距今已有一千多年，是漳州地道小吃。在当地，遇到搬房子、婚宴、满月等喜事时都会请吃漳州卤面。5、手抓面手抓面又称豆干面，是福建省漳州地区的地方风味小吃。手抓面是将黄油面条煮熟后摊成巴掌大的面饼，根据个人口味，涂抹上甜酱、沙茶酱、花生酱、辣椒酱、蒜蓉酱、芥末酱等多种调味酱料，再放上一条油炸豆腐干，卷起来用手抓着吃。手抓面也可加上五香条、卤肉片、烤肉片之类，就着各种凉菜吃。除用手抓食以外，还可以做成卤面、水面或者炒着吃。6、石码五香石码五香是福建省漳州市龙海地区的传统小吃。石码五香主要是以瘦猪肉、豆皮、洋葱、砂糖、五香粉、精盐、味精、葱等为原料制作而成。食用时，切成若干小段，配上番茄汁、辣椒酱或酸萝卜片等，吃起来外酥里嫩，醇香可口，回味无穷。7、漳州豆花漳州豆花是福建省漳州市的特色小吃。该小吃是在豆花中放入用骨头汤煮熟的凉粉丝，配以大肠、笋干、沙茶酱、酱油、胡椒粉、味精等佐料，吃起来咸辣清香，爽滑可口。漳州豆花还有一种吃法是在豆花中加入冰糖水，加以冰镇，是夏日避暑之珍品。8、东山鲍鱼鲍鱼：古称“鳆”、又叫“海耳”、“九节螺”、“千里光”、“牛眉”，属单壳类软体动物，它是一种经济价值较高的特种水产品，素有“海产八珍之冠”的美誉，含蛋白质多，肝糖份高，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平胆明目，收敛生肌，降血压，调肾亏，防癌病之功效。鲍鱼壳中药称为“石决明”，是名贵的中药材，可治眼疾。但野生鲍鱼数量太少。9、东厦文蛤东厦文蛤是云霄特产、名优水产品，其外观略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光泽，质坚硬而重，断面显层状，具有肉脆嫩、清甜溢香，咸淡适中，既无咸腥味，又无淡水臭泥气，历来饮誉港、澳、台地区及东南亚各国。云霄县地处东南沿海，属南亚热带海洋性季风气候，四季常春，光照充足，气候宜人，境内水系发达，淡水充沛，海洋渔业资源十分丰富，盛产泥蚶、锯缘青蟹、巴非蛤、文蛤等高优水产品。10、南胜咸水鸭南胜咸水鸭有数百年的制作历史，因产地在南胜镇而得名，是平和县著名的土特产。南胜咸水鸭有一套独特精细的加工工艺，采用本地产名鸭，经放血去毛，开膛除脏，通风沥水，抹盐堆腌，撑鸭造型，晒后吊晾等数道工序，环环相扣，数日即可制成。11、鼎边糊鼎边糊又称锅边糊，鼎边垂，福建特色著名佳点，风味小吃，分为福州锅边糊和漳州锅边糊，一般与生煎包、油饼、油条、猪血等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见“鼎边糊”“锅边糊”“鼎边垂”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。12、蚵仔煎蚵仔煎也叫海蛎煎，是漳州的一道特色小吃。蚵仔煎颜色金黄，表皮酥脆，里面柔软，配上萝卜酸、芫荽与蒜蓉酱，趁热咬一口，香嫩可口，油而不腻，可谓是色香味俱全的美食。要是再配上一碗加青蒜的蚵仔汤，更是锦上添花。
漳州的蚵仔煎制作方法与其它地区不同，味道也更独特。将蚵仔洗净，剔除碎壳，沥干水分备用。把番薯粉、大米粉加清水搅成浆，加入鸭蛋、青蒜，再加入新鲜的蚵仔，放点盐与味精，再次搅拌均匀。待煎盘里的油热了，倒下去先把一面煎熟，翻面后再煎另一面，约2分钟时间就可煎熟。因旺火煎的时间短，可以很好地保存蚵仔的鲜嫩，吃起来更加爽口。13、麻糍麻糍是闽南著名小吃之一，漳州麻糍更是独特，它皮薄，馅多，并且还有一种特别的馅料：炸过的扁食皮！炸过的酥酥脆脆的扁食皮包在麻糍之中，令你一口咬下去的时候，满口酥香。麻糍成品不仅香甜可口，而且色泽鲜白，滑韧透明。14、沙茶面在漳州它可是和卤面的地位不相上下。漳州沙茶面汤头浓郁丰富，汤头简直就是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合。浓郁的汤头，夹杂着沙茶的颗粒，让你实实在在感受到沙茶在你嘴里化开，够香！虽然厦门沙茶面也是非常出名，比起漳州沙茶面少了一分花生酱的香味。15、蚵仔面线蚵仔面线对漳州人来说记忆很长，每年元宵节都必须吃的。外面店里卖的蚵仔面线主要原料为蚵仔（小牡蛎）和面线，蚵仔面线很清淡，里面的蚵仔是炸过的，现煮现卖很新鲜。
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