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中药材使用的主要是自然界中草木的根，茎.叶，果实花与种子等药效明显的部分，还会使用一些动物的皮与骨、昆虫、贝壳等等。

有时也会用到云母、石膏或滑石等矿物如，菊花（花的部分）小紫苏（茎，叶的部分：紫苏梗，紫苏叶)、黄柏（黄皮树的树皮）、葛根（野葛的根）延胡索（延胡索的块茎)、草决明（决明的种子，又称决明子），阿胶（用驴皮熬制的胶块)、五灵脂（鼯鼠的干燥粪便）地龙（干燥的蚯蚓)、石决明（鲍鱼的贝壳）蝉蜕（蝉羽化时脱落的皮壳)、龙骨（古代哺乳类动物如象类、牛类等骨骼的化石）、茯苓（多孔菌科真菌茯苓的菌核）等等。

中药处方有着各种各样的剂型。由中药饮片熬制而成的汤剂是广为人知的一种。从煎液中萃取出药效成分后，进行干燥，可进一步制成颗粒剂或锭剂。此外，还有用药材粉末揉成小球的“丸剂”、将药材碾成粉末制成的“散剂”等。

从中药处方的名称，就可得知其制成方法，如葛根汤和桂枝汤有“汤”字，茯苓饮有“饮”字，就属于煎药；而像桂枝茯苓丸这种有“丸”字的则属于丸药，安中散的“散”字则代表粉药。

汤剂根据疾病的不同和患者的具体病情，可以对使用的药材进行种类或剂量上的增减，从而能够对疾病进行更为细致的治疗。因此，汤剂的药效是比较高的，是中药治疗的主流。