我是一只来胶东半岛的鲍鱼，大家都叫我胶东鲍啦。我可是赫赫有名哦！

这里就是我的家啦！这里水质清新、气候适宜，是最适合我们长大的地方哦！我和我的小伙伴们都是在这里长大的哦！

这个小箱子就是我们的窝啦，我们每天就在这里吃着最新鲜的海带和紫菜，当然还会抽空舒展舒展身体，运动一下下。

当我们长到身高px，体重50g的时候，我们就要上岸啦。我们各个可都是身材姣好的模特哦！

我的丰富的营养价值以及食用价值为人熟知，我的吃法也很多。但大多数人喜欢用我来煲汤或者煮粥，吃起来味道极其的鲜美，那么作为备受人们喜爱的食材来说，我到底有什么功效?下面我们就一起来了解我的功效吧!

鲍鱼的功效与作用

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

鲍鱼的营养价值

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼的选购

鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好；明鲍个体大，色泽发黄，质量较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。

从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

　　什么人适合吃鲍鱼

　　一般人都可以吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。孕妇也可以吃鲍鱼，因为鲍鱼富含丰富的营养元素，能为孕妇提供所需的营养成分。

　　鲍鱼的营养丰富功效多，常吃鲍鱼对人体是有一定益处的。在此也要提醒大家，食用鲍鱼时一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人吃鲍鱼会觉得胃痛是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

图文源于网络非原创/整理：鱼王活鲜行

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