鉴江特产
鉴江福地，山多其珍，海饶其产。曾经的鱼米之乡如今已成为罗源县重要的特产输出地。
NO.1
鉴江鲍鱼
“鲍、参、翅、肚”都是珍贵的海味，而鲍鱼列在首位，素有“一口鲍鱼一口金”之说，因此，鲍鱼也被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼含有20多种氨基酸，能双向性调节血压，可调整肾上腺分泌、减退幼纹、祛除色斑、美白肌肤，其所含的“鲍素”成分，能够破环癌细胞必需的代谢物质。鲍壳又称“石决明”，具有明目、清热、平肝、息风等功效。
鉴江镇养殖鲍鱼4万多箱，年产值8亿多元，是我国东南沿海重要的鲍鱼养殖基地。鉴江鲍鱼以个头大、肉质好、纯天然、无污染而闻名遐迩。
NO.2
鉴江海参
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参养殖对海区海水品质要求极高，海域必须潮流畅通，无大的风浪侵袭，无工业及生活污水的污染。鉴江海域完全符合要求。养殖主要采用鲍笼、扇贝笼养殖，并大都与鲍鱼混养。饵料为鼠尾藻、海带或龙须菜。因此，鉴江产的海参口感特别脆爽，营养价值特别高。
NO.3
鉴江大黄鱼
大黄鱼又叫黄瓜鱼，鉴江湾紧邻官井洋国家级大黄鱼保护区，这里的大环境特别适宜大黄鱼生长。鉴江的大黄鱼已经没有人工养殖的了，从鉴江湾捕捞的大黄鱼以天然野生、肉质鲜嫩、营养丰富著称。
NO.4
鉴江对虾
鉴江对虾
鉴江对虾
鉴江湾水清浪平，气候宜人，十分适合对虾生长。每年农历8至10月，是捕捞鉴江湾对虾的好时节。这时候鉴江野生对虾大量上市，因其个大色青、肉质松脆、营养丰富有别于养殖白对虾而成为餐桌佳肴、送礼上品。
现在，鉴江镇建成全省首家白对虾工厂化养殖基地，实现海洋捕捞到智能化工厂化养殖过渡。
NO.5
鉴江流蜞
“流蜞”学名沙蚕。因其身体扁平,须状肢，酷似蜈蚣，又俗称“海蜈蚣”。鉴江的“流蜞”喜欢栖息于有淡水流入的沿海滩涂中。它食藻荇、鱼虾，虽面目可憎，却肉质鲜嫩，营养丰富，堪称“江上的冬虫夏草”。黄廷彪《见食禾虫有感》曾如此赞誉：“秋风鲈鲙寻常美，暑月鲥鱼亦逊他”，可见其鲜美无比；《纲目拾遗》亦称载：“闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”，足见其营养之丰富，享誉古今。
在鉴江素有“廿五流蜞做新妇，廿六流蜞由你捞，廿七流蜞走亲戚”的俗语。每年农历九月廿五、廿六、廿七这三天是流蜞成群结队地抛头露面、随潮而舞的日子。这时便是鉴江人“照流蜞”的好时日。每个地道的“流蜞粉”都要在这个时候回乡过“流蜞节”。
NO.6
鉴江岩蛎
岩蛎是生在鉴江湾和圣塘湾海边岩石上的一种海蛎。鉴江产的岩蛎，纯野生，纯天然，个小壳薄，口感特别鲜美清甜，是海蛎中的上品。因受潮汐影响，鉴江渔民开采岩蛎特别耗时费工，因而价格较高，市场不易买到。岩蛎吃法以清炖、羹汤为佳。
NO.7
鉴江虮苗
虾虮，学名哲水蚤，鉴江人叫虮苗，是我国重要的浮游桡足类之一。每年农历三到六月虾虮在鉴江湾大量出现，这时鉴江人用特制的苎布网随船捕捞后，将虾虮倒入陶罐内，加入食盐、白糖、料酒密封腌制，三四个月后便可食用。腌制好的虾虮色黑蓝、清亮，加入红曲、酒糟便香气扑鼻，咸中带甜，鲜美无比，吃起来绵软鲜甜，入口即化。
虮苗是鉴江独有的海味。
NO.8
海带、紫菜
鉴江盛产海带、紫菜，且质量上乘，尤其是圣塘湾生产的两菜驰名省内外。全镇两菜养殖面积多亩，可加工干品海带吨、紫菜吨。鉴江水产成熟的加工技艺和干净的生产环境，造就了“绿色.健康”的烘干海带结。由于现在市面上不受污染和没有添加剂的产品越来越少，只有解决好产品的质量问题，才能赢得广大消费者的亲睐。
鉴江水产非常注重消费者的健康问题，认为健康才是现代人最看重的因素，近年来，两家市级农业龙头企业罗源鸿胜食品有限公司和源林食品有限公司生产的海带、紫菜产品已远销俄罗斯，为鉴江海产品走向世界做出了努力！
NO.9
罗湖云雾茶
高山云雾出好茶。罗湖云雾茶场位于鉴江镇西部山区程家洋村罗湖自然村，因该村海拨在米以上，常年云雾缭绕，故取名“罗湖云雾”。该茶场在年创办的镇属集体企业罗湖林场基础上改制而成，年正式注册“罗湖云雾”商标。茶场坚持林茶并重，生态循环可持续发展模式，进行特色生态农业综合开发，年产优质红茶10吨，绿茶30吨，铁观音5吨，年产值突破万元。罗湖云雾茶品质优良，口感醇香，得到广大消费者的好评，该茶场已在罗源城关设有专卖店，产品远销省内外。
NO.10
东湾青草兔
东湾青草兔，采用自然放养、青草为食，成长周期慢，所以肉质鲜美、香韧适口、营养丰富，可滋阴补阳、壮身养颜，是养身美食首选，也是送礼佳品！目前，罗源县爰爰农业发展有限公司在东湾村建有全县最大的青草兔散养基地，年产兔1.2万只以上。
NO.11
鉴江有机蔬菜
罗源原生态蔬菜有限公司是一家台资企业，在省级生态村东湾村种植有机绿色蔬菜。农场占地亩，以种植台湾和国外蔬菜新品种为主，有黄秋葵、九层塔、紫薯等20余个品种，因为强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式。
有机蔬菜有着“无公害、无化肥、无农药”的特点。符合市民对健康的要求，而且价格比较优惠，受到越来越多市民的青睐。产品主要销往广东、香港等地高端超市，供不应求。
本文来源：鉴江镇人民政府旅游办
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