鲍鱼位居“海味四珍”（鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚）之首，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是传统的佳肴珍品，曾因价格昂贵，被人们称为“软黄金”。

那么，问题来了

为什么渔民总是在春天捕捉鲍鱼呢

据呷鱼丙丁创始人飚哥介绍

原来呀……

秋天，鲍鱼忙着产卵，几乎不吃一点东西，又累又饿，变得精瘦。

春天，鲍鱼什么事也不做，身体养得胖胖的。

所以，四五月份捕捉鲍鱼最好。

《本草纲目》中记载，“鲍鱼性平味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。”

另外，薄薄的一片鲍壳，可是著名的中药材石决明，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。

那么，蓝后呢蓝后呢，

春天这么肥美的鲍鱼，要怎么煮呢？

再听呷鱼丙丁飚哥

为您娓娓道来……

潮汕人春天都爱喝“鲍鱼汤”

加石橄榄味道清香，有效提高免疫力

众所周知，广东人的一日三餐都离不开汤水，因为广东的天气比较燥热，喝汤可以清热降火、润肺化痰，所以人们每天都会花两三个小时来煲一锅汤，饭前喝一碗对身体健康是很有益的。而潮汕人也很喜欢喝汤，各种天上飞的、地下跑的、水里游的都可以拿来煲汤，一次喝3碗都不过瘾。

像现在正值春天，潮汕人就很喜欢喝一碗鲍鱼汤了，而且还要加上石橄榄和排骨，这一锅汤就有清热化痰、提高免疫力的作用了。

注意了，除了美味鲜嫩的鲍鱼肉外，鲍鱼壳也是一味中药，用来煲汤最合适了。事实上，鲍鱼壳比鲍鱼肉还有营养呢。

接着还要准备一把石橄榄，也有人叫石仙桃，是一味很常见的药材，味道清香，有化痰止咳、养阴润肺、防治感冒等功效的。

所有的食材都准备好之后，就可以用石橄榄铺底，再把焯过水的排骨、鲍鱼可放进去大火烧开，转小火炖一个多小时，这汤就差不多好了，最后加鲍鱼肉煮熟，加点盐就可以出锅了。

看这汤色就感觉很不错，喝起来一股石橄榄的清香味，而且味道很鲜甜，让人忍不住多喝几碗。

在潮汕地区，人们都有用石橄榄煲汤的习惯，特别是在转季的时候，喝一点石橄榄汤是可以提高身体免疫力的，预防感冒生病。

潮汕人春季养生汤：石橄榄炖鲍鱼

其实这石橄榄炖排骨鲍鱼汤，在潮汕是很常见的一款汤，它不止是家常的汤，甚至在酒席上也常见石橄榄鲍鱼汤，可见潮汕人有多爱喝这碗汤了。

现在春季，人体的免疫力会下降，

多喝这碗石橄榄炖排骨鲍鱼汤可以预防感冒生病了。

不知道大家有没有喝过呢？

解密鲍鱼

?功效与作用

养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。

?营养价值(好处)

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素

2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患

5、鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

?禁忌人群

痛风患者尽量少食鲍鱼。

?适宜人群

哮喘、血压不稳定、夜尿频多者适宜多吃鲍鱼。

完