前不久，在阿香-李华东老师的帮助下拍齐了《中国药典》收载的六种鲍鱼（贝壳），是不是可以召唤神农，问问他老人家尝过几种？哪种鲍壳入药质量好？过去石决明都是野生品，基源有东南沿海主产的杂色鲍和渤海湾主产的皱纹盘鲍，商品又分为光底石决明和毛底石决明，一般认为光底石决明质量较好。商品名学名国产毛底石决明，也称关石决皱纹盘鲍、羊鲍光底石决明，也称海南决杂色鲍进口大洋石决澳洲鲍、白鲍小洋石决耳鲍

石决明早期商品规格

随着石决明用量倍增，上世纪70年代我国开始大量进口，但进口货主流品种是澳洲鲍、耳鲍、白鲍。随着野生鲍鱼的枯竭，上世纪80年代我国开始养殖本土鲍鱼，年前后由于本地鲍鱼近亲繁殖、种质退化、严重病害，一度给杂色鲍、皱纹盘鲍带来了灭顶之灾。随后开展了新品种杂交皱纹盘鲍的育种、南北推广养殖。所以目前国产石决明商品基本都是杂交皱纹盘鲍。

版《药典》开始收载石决明，其基源仅有杂色鲍和皱纹盘鲍，77版增添了羊鲍，85版又增补了澳洲鲍、耳鲍、白鲍三种进口鲍鱼，至版《药典》石决明基源再未调整。

接下来，随着安同学的镜头一起观察石决明全家桶，这六种鲍鱼（贝壳）外观性状。介绍石决明性状特征之前，先了解一下鲍鱼贝壳各部名称解释，以便我们更容易掌握鉴别要点。以羊鲍为例，其各部名称解释如下。

石决明（羊鲍）模式图

呼水孔：外套触手伸出的孔道。

生长线：在生长期，贝壳的壳口外唇部逐渐地向外增大，但是这种增大常止而中断，因而使壳面形成纹理，此纹理即为生长线。（可以简单理解为树的年轮，鲍鱼吃的实物不同，壳面颜色也会不同。）螺旋部：指缝合线以上部分。螺肋：沿着螺旋方向平行排列的生长肋纹。内唇：口左侧呈片状遮缘。外唇：壳口右侧薄的边缘（与内唇相对的一侧）。

1

皱纹盘鲍

呈长椭圆形，长8～12cm，宽6～8cm，高2～3cm。表面灰棕色，有多数粗糙而不规则的皱纹，生长线明显，常有苔藓类或石灰虫等附着物，末端4～5个开孔，孔口突出壳面，壳较薄。

长满石灰虫、牡蛎等附着物的皱纹盘鲍（贝壳）

养殖的皱纹盘鲍（贝壳）附着物较少

目前国产主流商品鲍

听渔民介绍，鲍贝表面颜色的与其投喂的食物有关，喂龙须菜长出红色的壳面；喂裙带菜者长出绿色的。

识别要点：长椭圆形；壳面褶皱，有附着物；呼水孔4-5个，孔口突出。

2

杂色鲍

呈长卵圆形，内面观略呈耳形，长7～9cm，宽5～6cm，高约2cm。表面暗红色，有多数不规则的螺肋和细密生长线，螺旋部小，体螺部大，从螺旋部顶处开始向右排列有20余个疣状突起，末端6～9个开孔，孔口与壳面平。内面光滑，具珍珠样彩色光泽。壳较厚，质坚硬，不易破碎。气微，味微咸。

老旧标本，开始风化

表面色泽褪去的杂色鲍（贝壳）

风化的杂色鲍（贝壳）水浸后恢复原色

曾经国产主流商品鲍

苏颂认为“石决明七孔、九孔者良，十孔者不佳。”结合我国野生鲍鱼分布可以确定“七孔、九孔”鲍应是杂色鲍。

关于杂色鲍与九孔鲍的分类，学者们有着不同的看法，有认为壳面粗纹的为杂色鲍、壳纹细腻的为九孔鲍，都是杂色鲍的亚种；也有认为二者外观的差异是地理因素造成的。

听闻台农委会已经培育出幼苗成活率高、抗逆性强的新九孔鲍，九孔养殖业已有复苏迹象，期待恢复当年荣景。等有一天去台湾的高铁通了，咱们也过去考察考察杂色鲍与九孔鲍。识别要点：长卵圆形；壳表面有螺肋和生长线交织而成的网格；呼水孔6-9个，孔口与壳面平。

3

羊鲍

近圆形，长4～8cm，宽2.5～6cm，高0.8～2cm。壳顶位于近中部而高于壳面，螺旋部与体螺部各占1/2，从螺旋部边缘有2行整齐的突起，尤以上部较为明显，末端4～5个开孔，呈管状。

来自南海的羊鲍（贝壳）

除去附着物的羊鲍（贝壳）

识别要点：近圆形；内唇宽厚；壳表面有螺旋状花纹。

4

澳洲鲍

呈扁平卵圆形，长13～17cm，宽11～14cm，高3.5～6cm。表面砖红色，螺旋部约为壳面的1/2，螺肋和生长线呈波状隆起，疣状突起30余个，末端7～9个开孔，孔口突出壳面。

进口大洋决

砖红色的澳洲鲍（贝壳）

示澳洲鲍（贝壳）呼水孔

识别要点：红、大；螺肋和生长线波浪状隆起；呼水孔7-9个，孔口突出壳面。

5

耳鲍

狭长，略扭曲，呈耳状，长5～8cm，宽2.5～3.5cm，高约1cm。表面光滑，具翠绿色、紫色及褐色等多种颜色形成的斑纹，螺旋部小，体螺部大，末端5～7个开孔，孔口与壳平，多为椭圆形，壳薄，质较脆。

进口小洋决

耳朵一样的鲍鱼，耳鲍（贝壳）

示耳鲍（贝壳）表面斑纹

识别要点：长耳状；螺旋部小；壳表面有多彩的三角状斑纹。

6

白鲍

呈卵圆形，长11～14cm，宽8.5~11cm，高3～6.5cm。表面砖红色，光滑，壳顶高于壳面，生长线颇为明显，螺旋部约为壳面的1/3，疣状突起30余个，末端9个开孔，孔口与壳平。

进口大洋决

表面附着白色石灰虫的白鲍（贝壳）

除去附着物的白鲍（贝壳）显本色

识别要点：卵圆形；壳面光滑；呼水孔9个，孔与壳面平。

7

石决明全家桶

六种鲍鱼（贝壳）表面

六种鲍鱼（贝壳）-内面

以上就是《中国药典》收载的鲍鱼全家桶，您吃过几种？若有吃不准的鲍鱼品种，欢迎带上鲜品交流。于中药人而言，收集各种鲍鱼壳比吃鲍鱼肉更开心……附：进口石决明中发现的非正品

1

红鲍

红鲍，鲍螺科动物中体形最大的一种，主要分布在美国加州、墨西哥太平洋沿岸。小个头的红鲍与皱纹盘鲍很像，其外唇有一条狭窄的红边，可与皱纹盘鲍区别。

2

新西兰鲍

标本风化，壳面的蓝色已经看不出了

新西兰鲍，商品名也有称黑金鲍。广而告之安同学佛系业务：一、标本拍摄业务，简单来说您提供药材或饮片样品我来拍，拍出的照片所有权归您；二、照片业务，简单来说我有大量植物或药材饮片高清照片，您可购买使用权或版权。标本拍摄、购买照片或交流中药，请添加安同学对于安同学拍摄能力和照片质量等问题这里就不多介绍可点击阅读：安同学摄影揭秘本草安同学