年第6期

周

五

有

约

推荐者说：或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康，人才能长久健康。

本周推荐：黑豆熟地鲍鱼汤

黑豆熟地鲍鱼汤

材料：

鲍鱼（带壳）3~5只，猪脊骨克，黑豆50~克，熟地50g，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。

（图医院杨志敏教授所有）

制法：

（1）猪脊骨斩件，洗净焯水；鲍鱼去肠，连同外壳一起洗净；黑豆泡软，洗净备用。

（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

鲍鱼平肝潜阳，解热明目，补而不燥；鲍鱼壳又名石决明，能清热平肝、滋阴潜阳。黑豆、熟地滋阴补肾；陈皮、生姜行气和中。各物相配，口感好，味道佳，而且具有很高的食疗价值，尤其适合于经常熬夜，肾气耗伤导致的肝肾亏虚、阴虚火旺的人士，或长期面对电脑工作，眼睛干涩、易发红的人群食用。

小贴士：

本品滋阴清热，平素四肢冰冷，怕冷怕风等阳虚表现的人士，或进食生冷之品后易出现腹泻腹痛的人士少食；或者煲汤时多放生姜。

团队医学导师：杨志敏教授（知名养生专家，医院副院长）

来源

医院

编辑

雨丝

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